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【资讯】番茄生吃好吗假芒萁属

发布时间:2020-10-18 16:54:39 阅读: 来源:发泡水泥板厂家

番茄生吃好吗?

番茄可以生吃吗?番茄生吃好还是熟吃好?以下种植网就作简单介绍,供网友们参考。

番茄果实富含番茄红素、蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸、纤维素和果酸等物质,既可作水果生食,又可烹炒烧汤作菜,还可加工成番茄酱、番茄汁和番茄沙司等调味品。 番茄红素是一种天然物质,具有抗氧化、抑制突变、抗衰老和提高免疫力等功能,被称为“人类健康使者”。科学研究表明食用煮熟了的番茄,更能提高番茄红素的浓度。由于高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加番茄红素等抗氧化剂的释放。在番茄烹调过程中,虽然维生素C含量受到损失,但番茄红素和其他抗氧化剂含量明显增加。

此外,选购新鲜番茄时,颜色越红的番茄,番茄红素含量越高。为了保存更多的番茄红素,烹调时尽可能不要弃皮,以便于释放更多的番茄红素。 但从维生素C保存和利用方面来看,生吃新鲜番茄可确保维生素C不丢失。若每人每天食用200克新鲜番茄,即可满足人体一天所需的维生素C,但人体却仅能吸收到10%的番茄红素。  以上就是种植网介绍番茄生好还是熟吃,如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。

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